如何限制莲藕？
选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕好。
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，莲藕种种植，则不宜食用，以山东的莲藕为上佳。
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? ??世界上现有两大莲系统：一种是莲（红莲、白莲），另一种是美洲莲（黄莲）。我们通常根据人类对莲藕的功能需求来区分它的类型。首先，莲藕种子，是花莲，莲藕种，以观赏为主。经过人工培育后，品种很多。包括一些小型化的缸莲、碗莲。其次，就是菜藕，或者称为藕莲，主要以采收肥大的地下茎为目的。根据食用习惯，又可区分为炒食型、煨汤型、卤菜型等。武汉市蔬菜科学研究所还专门选育出主采藕带的新品种白玉簪。其三，就是籽莲，主要采收莲子。
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