1.水的选择：淡干海参系低盐产品，从提高发制率的角度出发，建议全程使用纯净水发制。
2.筋的处理：为了保证发制后海参形态完好，在发制过程中也可以不对筋进行处理。
3.冷却方式：海参煮好后，应捞出自然冷却后放入凉纯净水中进行水发。
4.水温控制：为了抑制细菌繁殖，浸泡及泡发步骤应在0－5度冷藏条件下进行。
5.比例搭配：各环节应注意水量与参量的合理搭配，通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上，水煮步骤应保持在4:1以上。